好喝不过高粱酒!米泸高粱酒八大政策支持,为您助力市场

  酿造白酒的原料颇多,高粱、玉米、甘薯、大米、小米~~民间流言“好喝不过高粱酒”,而且优质白酒都是以高粱为主要酿酒原料。所以,高粱酿的酒好喝在哪里呢?

高粱酒

  一、高粱含有一定量的单宁,其衍生物丁香酸和丁香醛等香味物质,能增加白酒的芳香风味,而且单宁发酵对有害微生物有一定抑制作用。

  二、高梁的脂肪含量低于3%。如果原料中脂肪含量高,生成的高级脂肪酸脂类则多,而高级脂肪酸是酒体丰富的香味成分之一,但是在发酵过程中,若原料含油脂过多,会导致酒醅生酸幅度大,发酵不良,从而产生邪杂味。所以脂肪含量不宜过高,而高粱的脂肪含量能满足要求。

  三、高梁所含的氨基酸比较,高梁里面赖氨酸占0.28%,胱氨酸、色氨酸、精氨酸、亮氨酸、异亮氨酸的含量都比较高。氨基酸经酵母作用转化为高级醇类,成为白酒香味的重要组成部分。也就是说,高粱独特的氨基酸结构是高梁酒香的一大原因。

  四、高梁里面钙、磷等矿物质、维生素B1和B6含量也比较高,泛酸、盐酸和生物素的含量都高于玉米,这些都使得高粱酒不仅口味好,而且营养和健康价信带市远高于其他粮食酿造的酒。

  高粱中所含有适量的蛋白质、低脂肪含量、一定量的单宁、的氨基酸,利于白酒形成丰富的香气和醇厚的口感。而酒精酒(液态法白酒或者固液结合法白酒),其食用酒精主要是用薯干酿制的,薯类粮食的果胶含量过高,容易导致杂菌的滋生,影响口感,香味不纯净。

  高粱酒好喝主要是相对于酒精酒而言,高粱中所含有适量的蛋白质、低脂肪含量、一定量的单宁、的氨基酸,对白酒的口感和香气形成是酒精酒的酿酒原料所达不到的,因此好喝不过高粱酒。

高粱酒

  作为四川米泸酒业有限公司重磅推出的红高粱酒,采用正宗老五甑法酿制,配合优质高粱,酒体饱满、清香纯正,口感优雅柔顺,清爽怡人、余味悠长。产品多种规格、多种组合,饮后更给人清香雅郁、醇爽甘冽的品质感受。红高粱酒凭借过硬的品质和良好的口碑,让米泸酒业创造了众多销售战绩、迅速打开了市场并呈现出持续高增长的强劲势头!

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